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Cuisiner son chef aux fourneaux
Comment pimenter ses relations professionnelles? Avec un cours collectif de cuisine. La bonne recette d'un restaurant vosgien.
Longtemps il y a eu les classiques séminaires d'entreprise, en salle de réunion ou entre la poire et le fromage, autour d'un bon plateau repas professionnel. Puis la vague des stages de survie, saut à l'élastique ou autres sports de l'extrême a fait surface avant de disparaître, comme elle était venue, à l'image de tous les phénomènes de mode. Depuis peu, une nouvelle tendance plus conviviale tend à voir le jour.
Route de la truite : à table!
En sommeil depuis quelques années, la route de la truite renaît dans nos rivières et aux fourneaux des restaurateurs de la vallée de la Moselle et de la Moselotte. Bon appétit aux amateurs et aux pêcheurs!
Elle existe depuis plus de 20 ans et pourtant, ces derniers temps, la route de la truite s'était un peu noyée dans son jus de part et d'autres du massif vosgien. Cette grande boucle qui empreinte la vallée de la Thur, passe par les Vosges à La Bresse via la Moselotte et rejoint la Moselle par le Thillot jusqu'au ballon d'Alsace a pourtant des atouts touristiques incontestables : environnement, vertus culinaires incomparables. C'est pourquoi le nouveau président Jean-Louis Hartmann, restaurateur è Thann a décidé de relancer cette opération. Jeudi, avec une dizaine des 22 restaurateurs partenaires, un lâché de truites a été fait symboliquement au Ménil-Thillot, à proximité du restaurant les Sapins, établissement partenaire, afin de redonner toute sa saveur è cette opération.
Tiramisu aux framboises et à la rose
Marie-Hélène et Joël Daval, propriétaires du restaurant Les Sapins au Ménil-Thillot ont concocté cette semaine, un dessert savoureux aux parfums subtils et originaux, le tiramisu aux framboises et à la rose. Un dessert simple et frais qui se confectionne rapidement et la veille si possible.
Cuisine : ça bouillonne côté cours
Les hommes et les enfants aux fourneaux
Marie-Hélène et Joël Daval, les chefs des Sapins au MénilThillot, ont eux, pensé à des formules de cours originales sur des sujets comme les confitures, les chutneys... Mais aussi, et c'est là leur force, sur des créneaux peu ordinaires comme les mercredis culinaires pour les enfants sur les thèmes des gâteaux au chocolat, les quiches, les pizzas et même les hamburgers "maison"...
Le Thillot: un mariage exquis entre peinture et art culinaire
Artiste-peintre au Thillot, Annie Tremsal-Garillon ouvrira les portes de son atelier les 27 et 28 septembre. De quoi réjouir les yeux, mais aussi les papilles, puisqu'elle a sollicité ses amis· restaurateurs, Marie-Hélène et Joël Daval, pour proposer ensuite un repas sous le signe du beau ... et du bon.
